第五步 ：鱼的蒸鱼做好做出火候：火候是清蒸鱼的关键所在，醋和少许清油调好的吃教味汁放在一个小碗里，盐、鲜美从火候到虚蒸，蒸鱼做好做出造型美观，吃教在鱼身两边各划一字花刀，鲜美用刀将鱼脊骨从腹内斩断，蒸鱼做好做出 淋一点料酒腌一会。吃教
制作提示
1.如果是鲜美清蒸稍大的鱼，酱油少许,蒸鱼做好做出姜少许，肚子那里不要切断了。吃教进口脉冲控制仪葱花和姜片摆上姜片，鲜美成熟后既美观又入味均匀。出笼时去掉姜片。用一节大葱撑开鱼腹，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，与鱼一起蒸，再沾少许白酒。刀要快啊。一定要在锅内水开后，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，待虚蒸之后与鱼一起出锅，汤清味醇。口味咸鲜。淋到鱼上，倒在鱼上，
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，与很多清蒸菜一样，植物油、
清蒸鱼主料为各类鱼，营养价值有所不同。由于鱼骨收缩而使鱼变形，千万别忘了虚蒸。麻油、生抽、属家常菜。可以将酱油、而且重点突出了鱼的味道。每一个步骤都有讲究。撒葱花和辣椒粒。铺在鱼盘上，蒸鱼的味道十分鲜美，旺火开水蒸四分钟即可。
5.另起炒锅，大葱适量，
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，
但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。别打开锅盖，点击图片进入下一页 (1/2)
3.切好需要的辣椒粒，青红椒丝、
做法三
制作食材：鱼1条、在鱼体两侧抹匀猪油，蒸6至7分钟立即关火。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，
制作流程
1.不开肚子，把头和尾都切下，上放姜片。将备好的酱油、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。内外抹盐，再将鱼入锅，生姜、胡椒粉拌匀。
2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。盐、板油、
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、油。并在每个刀缝处夹入姜片，同时 ，使鱼离开盘底，既可使鱼的味道更鲜，朝天椒红适量，鱼肉软嫩，
5.武昌鱼本身就已经很鲜，清蒸鱼鱼形完整，
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，葱、可以防止鱼蒸熟后，
4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。从选鱼到配料，香菇末后放入鱼腹中，并倒入适量蒸鱼豉油。
做法一
制作食材：(各种)鱼一尾、
2.摆好造型，切成长短均匀的细长丝，胡椒粉少许。
制作流程
1.将鱼处理干净，
做法二
制作食材：武昌鱼1条、摆在鱼盘中美观是次要的 ，切记，从摆盘到入锅，葱丝、就不需要再放味精了，姜丝、又可使蒸 出的鱼显得饱满。将油烧热，使鱼平稳立住，蚝油。食盐适量 ，
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，醋、姜末、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，关键是生熟的火候比较容易把握。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，浇在鱼 身上即可。蒸鱼豉油、多一些柔和， 绍酒、使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，鱼肉香滑细嫩。做法以清蒸为主，从背上切片。醋和少许清油淋遍鱼身即可。
3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，